猪耳朵拌黄瓜正宗做法

猪耳朵拌黄瓜是一道非常特色的中式凉菜，因其独特的口感和美味的味道而受到广大食客的喜爱。下面是猪耳朵拌黄瓜的正宗做法。

材料：

- 猪耳朵：500克

- 黄瓜：1根

- 大葱：2根

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 香菜：适量

- 酱油：2勺

- 醋：1勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 先将猪耳朵洗净，放入开水锅里焯水，除去血水和杂质。然后将焯水后的猪耳朵切成薄片，可以根据个人口味切成碎粒状或者细丝状。

2. 将切好的猪耳朵放入清水里煮沸，换一次水再次煮沸，这样可以除去猪耳朵上残留的油脂和血水。煮沸后，将猪耳朵捞出晾凉备用。

3. 黄瓜去皮，切成细丝。大葱、生姜和蒜也切成细丝。

4. 取一个大碗，加入适量的酱油、醋、盐和一些食用油，搅拌均匀成调味汁。

5. 将晾凉的猪耳朵放入调味汁中腌制一段时间，使其充分吸收香味。

6. 将切好的黄瓜、大葱、生姜和蒜加入碗中，与腌制好的猪耳朵一起拌匀。

7. 最后，加入适量的香菜叶作为装饰，提升口感和美观度。

8. 猪耳朵拌黄瓜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更佳。

猪耳朵拌黄瓜的做法看起来有些繁琐，但是只要掌握好关键的步骤和技巧，就能轻松制作出一道美味可口、健康营养的凉菜。它既可以作为一道开胃小菜，也可以作为一道下酒菜，无论是在家聚餐还是在外就餐都是非常不错的选择。试试这道正宗的猪耳朵拌黄瓜吧，相信一定会让您的味蕾得到满足！