牛肉炒芦笋的做法

牛肉炒芦笋是一道美味又健康的家常菜，牛肉的嫩滑肉质搭配上鲜嫩可口的芦笋，味道鲜美、营养丰富。下面我将向你介绍一下牛肉炒芦笋的做法。

所需材料：

1. 嫩牛肉片 250 克

2. 芦笋 300 克

3. 大葱 1 根

4. 姜块 3 片

5. 蒜瓣 3 粒

6. 酱油 2 汤匙

7. 料酒 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 糖 1/2 茶匙

10. 生抽 1 汤匙

11. 淀粉水 适量

12. 食用油 适量

做法步骤：

1. 芦笋准备：芦笋先修剪去硬笋尾，并削去表皮，然后切成斜段。牛肉切成薄片，大葱切成小段，姜和大蒜磨成蓉备用。

2. 牛肉下锅：将切好的牛肉片放入碗中，加入1/2汤匙的料酒、1汤匙酱油、1茶匙盐和1/2茶匙糖拌匀腌制15分钟。

3. 炒芦笋：热锅冷油，油热后加入姜蒜蓉炒香，再加入葱段慢慢炒出香味。然后放入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

4. 调味：加入炒芦笋，继续翻炒，加入1汤匙生抽和少许盐，搅拌均匀。

5. 勾芡：加入适量的淀粉水搅拌均匀，使芦笋汁更加浓稠。炒熟芦笋后，炒好的牛肉片与芦笋充分混合。

6. 完成：炖煮2-3分钟后，盛出装盘，即可享用。

这道牛肉炒芦笋色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，再配上清脆可口的芦笋，享受丰富的口感。此外，牛肉富含蛋白质和微量元素，搭配上营养丰富的芦笋，这道菜不仅美味，还具有一定的营养价值。希望你能尝试并享受到这道美味的牛肉炒芦笋！