起士蛋糕的做法

起士蛋糕，又称芝士蛋糕，是一道非常受欢迎的甜点，其细腻的口感和浓郁的奶香味令人回味无穷。下面我将介绍一种简单易学的经典起士蛋糕的做法。

所需材料：

1. 200克消化饼干（或其他类似口感的饼干），压碎

2. 100克融化无盐黄油

3. 450克软芝士（可以使用奶酪、奶油干酪等）

4. 200克细砂糖

5. 4个鸡蛋

6. 200毫升鲜奶油

7. 1茶匙香草精

步骤：

1. 将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖将其压碎。将压碎的饼干与融化的黄油混合均匀，放入蛋糕模具底部，用勺子压紧。

2. 将软芝士和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器慢慢搅拌至均匀。将鸡蛋一个一个地加入，每次加一个鸡蛋后搅拌至完全融合再加下一个。

3. 将鲜奶油和香草精倒入另一个碗中，用电动搅拌器将其打发至浓稠的状态。

4. 将打发的鲜奶油倒入芝士糊中，慢慢搅拌均匀，直至混合完全。

5. 将芝士糊倒入蛋糕模具中，平整表面。轻轻敲击模具，使气泡排出。

6. 将蛋糕模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约30-40分钟，直至蛋糕表面金**，中间微微颤动。

7. 取出烤箱，用刀子将蛋糕与模具边缘分离。让蛋糕在室温下冷却至完全凉透。

8. 将凉透的蛋糕放入冰箱冷藏至少2个小时，让其变得更加稠密。

9. 在食用前取出蛋糕，撒上一些可可粉或水果作为装饰，即可享用。

这是一道非常经典的起士蛋糕做法，不需要太多复杂的工具和材料，并且制作过程简单易懂。你可以根据个人口味的不同，增加一些水果或巧克力碎片等配料，以增添口感和风味。享用起士蛋糕时，它的细腻奶香味和柔软口感将为你带来愉悦的味蕾享受。