正宗东北酱大骨头做法

东北酱大骨头，也被称为红烧骨头，是一道传统的东北菜。它的特点是色泽红亮、味道鲜美，肉质酥烂。下面就给大家介绍一下正宗东北酱大骨头的做法。

所需材料：

1. 猪骨头500克

2. 葱姜适量

3. 生姜2片

4. 料酒适量

5. 豆瓣酱适量

6. 酱油适量

7. 冰糖适量

8. 料包适量

9. 盐适量

步骤：

1. 首先将猪骨头洗净，用滚水煮沸，去除血水及杂质。煮沸后捞出冲洗干净备用。

2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜爆炒出香味，然后放入煮过的猪骨头煸炒均匀。

3. 加入适量的料酒去腥，继续煸炒均匀。

4. 加入适量的豆瓣酱，继续煸炒均匀，将猪骨头均匀涂满豆瓣酱。

5. 加入适量的酱油，继续煸炒均匀。

6. 加入适量的冰糖，继续煸炒均匀，使酱汁和冰糖完全融合。

7. 加入适量的水，淹没猪骨头，加入适量的盐和料包。

8. 煮沸后改小火炖煮1-2小时，直到骨头肉质松软。

9. 汤汁收浓后即可出锅，装盘食用。

正宗东北酱大骨头做法简单，但需要耐心炖煮时间较长，这样可以使猪骨头的营养成分充分溶入酱汁中，使口感更加鲜美。在炖煮的过程中还可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感的多样性。

在享用东北酱大骨头的时候，可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以单独当作一道菜进行食用。这道菜色泽诱人、味道鲜美，是做家常菜的绝佳选择。无论是家庭聚餐还是正式宴席，都能为大家带来美味和满足的享受。