凉拌蒸豆角的做法

凉拌蒸豆角是一道常见的家常菜，制作过程相对简单，口感鲜嫩，清爽可口。下面是一种常用的做法。

材料：

- 蒸豆角：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 将蒸豆角放在水中洗净，去掉两头的须。

2. 将洗净的蒸豆角放入蒸锅中，在中火蒸10-15分钟，至豆角熟烂但口感仍然鲜嫩。

3. 在蒸豆角的同时，准备凉拌的调料。将大葱和大蒜剁碎。

4. 取一个小碗，加入适量的生抽、醋、食盐、白糖和食用油，搅拌均匀。

5. 将蒸好的豆角取出，稍微晾凉，并切成小段。

6. 在一个大碗中，将切好的蒸豆角、大葱和大蒜一同放入，倒入调料拌匀。

7. 最后，撒上适量的香菜即可。

温馨提示：

- 在蒸豆角之前，可以先将豆角的两头对齐切掉，这样更加方便去须。

- 在蒸豆角时，可以根据个人口感决定蒸的时间长短。喜欢更加熟烂的可以多蒸一会儿，喜欢有一点嚼劲的可以蒸的时间短一点。

- 调料可以根据个人口味进行调整，比如加一些辣椒油增加口味。

- 在拌匀之前，可以再尝一尝调料的味道，根据个人口味增减调料的用量。

这样一道凉拌蒸豆角就完成了。凉拌蒸豆角不仅色香味俱佳，而且富含丰富的纤维素和维生素，是一道健康美味的凉菜。无论是作为正餐的配菜，还是作为下酒菜的一道，都能带给你不同的美食享受。