凉拌卷心菜的家常做法

凉拌卷心菜是一道简单而美味的凉菜，适合夏天消暑食用。下面，我将介绍一下准备材料和具体步骤。

材料：

- 卷心菜1/2颗

- 胡萝卜1根

- 青椒1个

- 香菜适量

- 蒜末适量

调料：

- 生抽1勺

- 白醋2勺

- 白胡椒粉1/4勺

- 糖1/4勺

- 盐1/4勺

- 鸡精1/4勺

- 花生油适量

步骤：

1. 将卷心菜洗净，撕去外层老叶，用刀切成丝状，然后用盐抓搓一会，帮助软化和去除多余水分。胡萝卜和青椒也切成丝状。

2. 将卷心菜放入开水中焯水，焯熟后捞出用凉水冲洗一下，然后沥干备用。

3. 热锅加入适量花生油，将蒜末倒入锅中煸炒出香味。

4. 将炒好的蒜末倒入碗中，加入生抽，白醋，白胡椒粉，糖，盐，鸡精，搅拌均匀成凉拌汁。

5. 将焯过水的卷心菜、胡萝卜、青椒倒入汁中，用筷子将菜和汁充分混合均匀。

6. 最后，加入适量的香菜，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味调整酱汁和蒜末的量。

2. 除了胡萝卜和青椒，你也可以加入其他蔬菜，比如黄瓜、蘑菇等。

3. 可以根据个人喜好添加一些葡萄干或者花生等坚果类食材，增添口感和味道。

4. 为了保持卷心菜的脆爽口感，最好在食用前进行拌匀，不要提前太久拌好。

凉拌卷心菜是一道美味又健康的凉菜，富含丰富的纤维素和维生素。无论是作为正餐的一道凉菜，还是作为下饭菜都是不错的选择。家常制作简单，食材易得，大家可以自己动手尝试。