干炸蘑菇家常做法

干炸蘑菇是一道家常菜，以蘑菇为主料，通过炸制方法制作而成的菜品。这道菜色香味美，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭或者作为小食品。下面介绍一下干炸蘑菇的制作方法：

材料：

1. 新鲜蘑菇500克

2. 鸡蛋1个

3. 面粉适量

4. 淀粉适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将蘑菇用刷子刷净，并用刀切去蘑菇的根部。

2. 将切好的蘑菇浸泡在盐开水中，焯水至蘑菇变软。

3. 捞出蘑菇，沥干水分。

4. 准备两个碗，一个放入鸡蛋液，另一个放入面粉和淀粉，按比例1:1混合均匀。

5. 将焯水过的蘑菇依次蘸入面糊和鸡蛋液中，确保蘑菇全部裹上面糊和鸡蛋液。

6. 按下油炸开关，将裹好面糊的蘑菇放入油锅中炸，至蘑菇变成金**，并散发出香味时，捞出沥油。

7. 锅中留适量的底油，放入适量的生抽和料酒，炒匀。

8. 将炒好的酱汁浇在炸好的蘑菇上。

9. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 在炸之前可以在面糊中加入适量的辣椒粉或花椒粉，增加口感。

2. 炸的时候要掌握好火候，不要炸得太久，否则蘑菇会变老。

3. 在炸蘑菇的同时，可以准备一个蘑菇酱汁，用于提升味道。

干炸蘑菇虽然制作简单，但是却能给我们带来丰富的口感和营养。蘑菇富含蛋白质、维生素和微量元素，具有提高免疫力、降低血脂和抗氧化等作用。希望大家在家里也能够尝试制作一下这道美味的菜肴。