滑鸡的家常做法

滑鸡是一道制作简单、口感滑嫩的家常菜品，适合全家人品尝。下面是一种常见的滑鸡的家常做法，逐步介绍。

材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 姜块5片

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白胡椒粉适量

8. 橄榄油适量

9. 青蒜适量

步骤：

1. 将鸡腿肉冷水下锅焯水，放入姜块和料酒，焯水时加入一些料酒可以去腥。等待水开后焯水3-5分钟。

2. 取出焯水的鸡腿肉，冲洗干净，沥干备用。

3. 将焯水的鸡腿肉切成均匀的小块。

4. 在切好的鸡腿肉上均匀地撒上盐。

5. 另外准备一个小碗，将生抽、老抽、白胡椒粉和橄榄油都放入碗中，混合均匀作为调味料。

6. 将切好的鸡腿肉放入混合好的调味料中腌制，腌制时间至少半个小时，这样可以让鸡肉更加入味。

7. 青蒜切成蒜蓉备用。

8. 在锅中倒入适量的橄榄油，烧热后放入蒜蓉炒香。

9. 将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，翻煎至两面金黄。

10. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮10-15分钟。

11. 待鸡腿肉完全熟煮熟后，将盖子打开，让汁水稍微收干一些。

12. 最后可以根据个人口味需求，再适当加盐调味，撒上一些白胡椒粉进行提味。

13. 出锅前，撒上青蒜蓉提升香气。

14. 滑鸡制作完成，可以搭配米饭或面条食用。

以上就是一种常见的滑鸡的家常做法。滑鸡的主要特点是鸡肉滑嫩，口感鲜美，调味料的搭配可以根据个人口味进行调整。无论是作为一道正餐搭配米饭，还是作为下酒菜美酒相伴，滑鸡都是一道人们喜爱的美味佳肴。