新爆三样的做法

新爆三样是一道美食，其做法相对简单，以下是一种常见的做法：

原料：

1. 牛肉片：300克；

2. 鸡蛋：2个；

3. 土豆：1个；

4. 青椒：1个；

5. 大蒜：适量；

6. 料酒：适量；

7. 盐：适量；

8. 白胡椒粉：适量；

9. 生抽：适量；

10. 老抽：适量；

11. 鸡精：适量；

12. 淀粉：适量；

13. 食用油：适量。

步骤：

1. 将牛肉片放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 土豆切成薄片，青椒切成块状，大蒜切成末备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、淀粉搅拌均匀。

4. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄。

5. 锅中留底油，加入蔬菜和大蒜爆炒均匀，撒入盐、白胡椒粉调味。

6. 将煎好的牛肉片倒入锅中，拌炒均匀。

7. 鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，使鸡蛋液和牛肉均匀结合。

8. 最后加入少量水，煮一会使鸡蛋凝固，勾芡收汁即可。

这样炒出来的新爆三样，口感鲜嫩多汁，牛肉的鲜香和蛋花的细腻相互融合，非常美味。此外，也可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调料或蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加层次感和口感。在烹饪时可以控制火候，保证牛肉的口感和嫩度，同时注意不要过度煮鸡蛋，以避免过干或过熟。总之，遵循以上步骤和技巧，就能够做出一道色香味俱佳的新爆三样。享用时，可以搭配米饭或者面食食用，营养丰富又美味可口。