豆腐箱子的家常做法

豆腐箱子是一道非常家常的菜品，也是素食者的常见选择。它是将豆腐去皮，切成长方形块，然后在中间挖空，填入各种丰富的馅料，最后上蒸锅蒸熟。下面让我来介绍一下豆腐箱子的家常做法。

所需材料：

- 嫩豆腐：一块（约400克）

- 鲜菇：适量（可选用香菇、杏鲍菇等）

- 青菜：适量（可选用菠菜、小青菜等）

- 胡萝卜：适量

- 五花肉：适量（可选用瘦肉、虾仁等）

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 糖：适量

- 鸡蛋清：适量

做法步骤：

1. 切豆腐: 将豆腐切成5x5x5厘米的长方块，挖空中间的豆腐浆备用。

2. 准备馅料: 将五花肉切成丁状或虾仁剁成泥备用。青菜、胡萝卜、鲜菇洗净切成细丁。

3. 炒馅料: 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，加入五花肉丁（或虾仁）煸炒片刻，再加入胡萝卜、鲜菇翻炒至熟，最后加入青菜翻炒至变软，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精、糖等调味品，炒匀后关火。

4. 填充豆腐: 将炒好的馅料填入挖空的豆腐箱子中，轻轻拍实。

5. 上锅蒸: 在锅里加水烧开，将豆腐箱子放入蒸锅中隔水蒸10-15分钟，豆腐热透即可。

6. 装盘: 将蒸好的豆腐箱子盛在盘子里，可以用鸡蛋清点缀一下，增添色彩。

豆腐箱子的做法非常简单，只需将豆腐挖空，填入各种丰富的馅料，经过蒸制后呈现出色香味俱佳的菜肴。馅料的搭配可以根据个人口味和家中所备食材进行调整，加入适量的肉类或海鲜均可，更加丰富口感。此外，豆腐箱子营养丰富，豆腐本身富含蛋白质和微量元素，搭配各种蔬菜馅料，使菜品更加均衡健康。无论是作为一道素菜还是搭配主食一起食用，都能为我们的饮食增添不少的营养元素。