蛋香豆腐的做法

蛋香豆腐是一道美味的家常菜，它的主要材料是鸡蛋和豆腐。蛋香豆腐的做法简单，下面是一个详细的步骤。

所需材料：

- 新鲜豆腐：300克

- 鸡蛋：3个

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成适当大小的块状，然后将块状的豆腐放入开水中焯水一下，撇去表面的浮沫，这样可以去除豆腐的腥味。

2. 将豆腐捞出沥干水分，备用。

3. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

4. 将锅加热，倒入适量的植物油，待油热后，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。

5. 将煎好的蛋皮取出晾凉，然后切成细丝状备用。

6. 将锅重新加热，倒入适量的植物油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。

7. 将豆腐放入锅中，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，炒制至豆腐上色。

8. 最后加入适量的水，大火烧开，然后转小火慢炖2-3分钟。

9. 最后将煎好的蛋丝放入锅中，撒上适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的蛋香豆腐就做好了。这道菜色香味美，口感软糯，蛋香与豆腐的味道相互融合，香味四溢。蛋香豆腐富含蛋白质和多种营养物质，是一道适合全家人食用的健康菜肴。

希望你成功制作出美味的蛋香豆腐！