临沂菜煎饼的做法

临沂菜煎饼是一道非常有特色的山东菜。它有着金黄的外皮和香脆的口感，同时也含有丰富的营养成分。下面是临沂菜煎饼的制作方法。

材料：

1. 面粉：500克

2. 菜心：适量

3. 葱花：适量

4. 鸡蛋：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将菜心洗净切细丝备用。

- 将葱切碎备用。

2. 制作面团：

- 将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边倒边搅拌，直到面粉变得稍湿。

- 然后用手**面粉，直到面粉彻底吸收水分，形成一个光滑的面团。

- 将面团盖上湿布，静置10分钟让面粉充分吸收水分。

3. 准备菜心馅：

- 热锅中加入少量食用油，烧热后倒入菜心丝，翻炒均匀。

- 加入适量盐和白胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。

4. 制作饼皮：

- 取小面团，用擀面杖擀成薄片。

- 在饼皮上均匀涂抹蛋液，撒上葱花和菜心丝。

- 将饼皮从一边开始卷起，形成一个长条状。

5. 煎饼：

- 取一平底锅，加入少量食用油，烧热后将卷好的面条放入锅中。

- 用铲子轻轻按压面条，使其稍微扁平化。

- 小火慢煎，待底部煎至金**后，轻轻翻面继续煎。

6. 重复以上步骤，制作剩余的菜煎饼。

7. 饼煎熟后，取出切成小块即可。

临沂菜煎饼香脆可口，非常适合早餐或下午茶的时候食用。你可以根据个人口味加入一些喜欢的调料和蔬菜，以增加口味的多样性。这道菜简单易制作，无论是家常料理还是聚会聚餐都是一道不错的选择。