家常米粉肉的做法

家常米粉肉是一道非常受欢迎的传统中国菜品。它的主要原料是猪肉和米粉，加上一些配料和调料，制作起来非常简单。下面是一份家常米粉肉的做法。

材料：

1. 猪肉：300克（最好是五花肉）

2. 米粉：200克

3. 青豆：适量

4. 豆芽：适量

5. 青菜：适量

6. 姜蒜：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 胡椒粉：适量

11. 盐：适量

12. 食用油：适量

做法：

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，用刀背拍松并切成小块。青豆剥好，豆芽和青菜洗净备用。姜蒜切末备用。

2. 米粉的处理：将米粉浸泡在温水中，直到变软，然后沥干备用。如果米粉是干的，建议提前一晚将其浸泡。

3. 炒猪肉：锅中热油后下入姜蒜末炒香，然后加入猪肉块一起炒至变色。加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

4. 煮米粉：锅中加入适量的水，煮沸后将浸泡好的米粉放入水中，煮熟后捞出沥水备用。

5. 炒青菜：另一锅烧热油，下入青豆、豆芽和青菜翻炒均匀。加入适量的盐和胡椒粉，炒匀后关火。

6. 调味：将炒熟的猪肉倒入炒好的青菜中，翻炒均匀。根据个人口味，可以添加适量的鸡精和盐，调整味道。

7. 盛盘：将煮好的米粉倒入盘中，然后将炒好的肉菜淋在米粉上即可。

家常米粉肉做法简单，味道鲜美，既可作为一道主食，也可以作为一道下酒菜。烹饪过程中要注意火候掌握，保证猪肉熟透但不过炒。此外，米粉的煮熟时间不要过长，否则会变得太软烂。根据个人口味，还可以加入一些其他蔬菜和调料，使米粉肉更加丰富多样。试试这个简单美味的家常米粉肉吧！