皮蛋冬瓜汤的做法

皮蛋冬瓜汤是一道清爽、营养丰富的汤品，由皮蛋和冬瓜制作而成。它不仅口感独特，而且非常简单易做。下面我将为您介绍一下制作皮蛋冬瓜汤的详细步骤：

所需食材：

1. 皮蛋：2个

2. 冬瓜：适量（约300克），切成小块

3. 瘦肉或鸡腿肉：适量，切成小块

4. 姜片：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 高汤或清水：适量

9. 青蒜或葱花：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将瘦肉或鸡腿肉切成小块，用料酒腌制十分钟左右，以去腥味。

2. 热锅冷油，加入姜片煸香，再加入腌制好的瘦肉或鸡腿肉煸炒，直到变色。

3. 加入高汤或清水，盖上锅盖，煮沸后转小火，炖煮30分钟，使瘦肉或鸡腿肉更加鲜嫩。

4. 在炖煮的过程中，将皮蛋剥壳，切成小块备用。

5. 将冬瓜切成小块，加入锅中炖煮，煮至冬瓜变软糯。

6. 加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 最后加入切好的皮蛋，再煮一两分钟即可。

8. 煮好的皮蛋冬瓜汤撒上青蒜或葱花作为装饰。

皮蛋冬瓜汤的做法非常简单，您也可以根据自己的口味进行调整和添加。这道汤品有清热解毒、凉血补血等功效，尤其适合夏季食用，同时也是一道非常美味的家常菜。享用美食的同时，还能摄入丰富的蛋白质和维生素，对身体非常有益。希望您尝试并喜欢这道美味的皮蛋冬瓜汤！